栄養士の　まんが　

明治、大正、昭和と脚気は増え続けます。

脚気は、ビタミンＢ１の不足による

栄養障害です。

しかし、長い間原因がわからなかったため、

伝染病の一種とも考えられてきました

日清戦争-1894年（明治27年）、

日露戦争-1904年（明治37年）

日中戦争-1937年（昭和12年）などの戦争で、

食糧事情が悪化する中、

国内では、毎年1万人から2万人もの脚気死亡者が

出ました。

日露戦争では、ロシア兵が

脚気で下肢が麻痺した日本兵の様子を

「日本人は酒に酔っているようだ」

と表現したそうです。

農学者の鈴木梅太郎博士は明治４３年（1910年）、

米ぬかから脚気に効く成分を抽出しました。

彼が「オリザニン」と名づけたこの栄養素こそ

ビタミンB１でした。

しかし、「米ぬかの効否」については意見が分かれ

「ぬかで脚気が治るなら、小便を飮んでも治る……」といった

心無い反対論が出されたりしました。

研究が進み、

昭和５０年代になって、やっとのことで脚気は完全に撲滅

病院で膝を叩かれる事もなくなりました。

ちなみに、鈴木梅太郎博士は、

現在の静岡県牧の原市出身でいらっしゃいます。